増田 聡さん

世界の最先端の食シーンを見てきた増田さんが、日本の「中華料理」をアップデートしたい！との想いから、「BAO」を中心としたチャイニーズフュージョン料理店の開業を目指します。

今までの「中国の食いもん」「中華料理屋さん」という画一的なイメージとは異なるメニュー展開やブランディングを通じて、ユニバーサルで世界に通用する新しい「CHINESE」業態を提案していきます。