ニューヨーク行きをかけた熱き戦いに参戦する日本からの出店者を順次紹介していきます！（*順不同）
【Heays pantry （ヘイズパントリー）】永濱愛子さん
グルテンフリー、低糖質、ベジタリアンなど食の多様性に対応した食品を提供し、それぞれの個性に寄り添ったライフスタイルを提案していくフードブランド「Heays pantry」を運営する若き女性経営者。
その主力商品である「ケトローフ」。アーモンドパウダー、ココナッツパウダーをベースにチアシードやひまわりの種など、食物繊維がたっぷり含まれる食材だけを使用した、パンに変わる低糖質の主食。
アメリカやヨーロッパの健康志向の人々の間で既にトレンドとなっている『ケト食』ですが、現地でもまだまだ選択肢が少なく、味にこだわった商品も少ないのが現状。日本らしいクリエイティブなヘルシーフードでニューヨークに挑戦するべく、スモーガスバーグ大阪に出店し、本場スモーガスバーグの出店権利の獲得を目指す。
【販売メニュー】
「覚醒フレンチトースト」
小麦粉、米粉の代わりにアーモンドの粉を使用した新世代グルテンフリーパン「ケトローフ」。甘いだけじゃ物足りない！そんな大人のための贅沢なグルテンフリーフレンチートースト。アーモンドの鱗をまとった香ばしいケトフレンチは、３種類のフレーバーからお選び頂けます。グルテンフリー/低糖質/砂糖不使用生クリーム入りの卵液に浸した後、片面にスライスアーモンドの衣をつけて高級バターオイル「ギー」で焼き上げます。
「覚醒フレンチトースト赤」
赤：ベリー ラズベリー、チアシード、カナダ産メープルを煮詰めて作った甘酸っぱいソースをたっぷりと絡めて。食感の違う様々なベリーをお楽しみ頂けます。
「覚醒フレンチトースト白」
白：ブルチーズ＆ゆず優しい甘さのソイクリームとはちみつ、ブルーチーズの塩味が甘じょっぱい美味しさ。ゆずの爽やかさがアクセント。
「覚醒フレンチトースト黒」
黒：漆黒生チョコレート最高級カカオパウダー、ココナッツオイル、カナダ産メープルの３つの材料のみを使用したオリジナル生チョコレートとブルーベリの酸味が好相性。妥協のない大人ビターな味。
