第2回OSAKA FOOD LABチャレンジマーケット。9月28日、29日の2日間開催！
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関西を中心に活躍する若手シェフの新たな挑戦。
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テーマは「ガストロノミーって何だ？」。このイベントを通してシェフと一緒にガストロノミーとは何かを考えよう！という今までにないイベントです。
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当日は事前予約制（当日券限定枚数あり）のコース料理とは別に、気軽にガストロノミーを体験出来る屋台エリアを設けています。
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みなさんにも馴染みのある唐揚げや餃子などのメニュー12品が、シェフ達のフィルターを通したら果たしてどんな料理に生まれ変わるのか！？ その変化を楽しんでいただこう、という試みです。
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多くのみなさまに是非ご来場いただきたい！！
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【屋台メニュー】
communico （コムニコ）
堀田 大樹（37）
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●柿氷（カキ氷）
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専用のマシンでフワフワに削ったカキ氷。中に奈良県産の柿のコンポート。柿のシロップ、契約牧場から届くケフィアヨーグルトと地元で採れたハチミツのエスプーマを絞って仕上げます。
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●焼きパスタ スパイスとバルサミコ風味のラグーとアイオリ添え（焼きそば）
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鉄板で香ばしく焼き目をつけたスパゲティに数種類のスパイスとバルサミコ、赤ワインで煮込んだスパイシーな豚肉のラグーソースを乗せます。ニンニクで風味付けした、マヨネーズ風のソース、アイオリソースを添えて仕上げます。混ぜて食べて頂くと不思議と焼きそばの味わいに。
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※屋台エリアのメニューは500円〜
※屋台エリアのフード&ドリンクの購入はチケット制となります。受付にてご購入下さい。
※屋台エリアは11:00〜22:00（ラストオーダー21:30）
※十分な数量を用意する予定ではございますが、ご来場の時間によっては一部商品が売切れる場合がございます。予めご了承ください。
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以下クラウドファンディングサイトにてお得なチケットを販売中です。是非ドシドシご購入下さい！！
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https://shopping.nikkei.co.jp/projects/challengemarket
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@communico_nara