『第2回OSAKA FOOD LAB チャレンジマーケット』参加シェフ紹介
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「SALONE2007 」 弓削啓太シェフ (33)
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1985 年佐賀県生まれ。
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高校までは野球一筋で甲子園出場経験もあり。高校卒業後、バンクーバーで料理学校へ入学。
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帰国後、「シェ・イノ」に勤務。さらに腕を磨くためパリに渡り、三ツ星の『Guy Savoy(ギーサボア)』で 1 年修業。帰国後、南青山「イル テアトリーノ ダ・サローネ」でスーシェフを務め、2013 年 中之島「クイントカント」のシェフに。
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昨年同グループの横浜「 SALONE2007 」へ異動。『 バリラパスタワールドチャンピオンシップ 2019 』に日本代表としての出場も決まっている。
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SALONE2007
〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町３６−１ バーニーズ ニューヨーク 横浜 店 B1
045-651-0113
http://www.salone2007.com/